EPIFANÍA



 

En la región de Arequipa, Perú, a unos kilómetros del pueblo de Chivay, se extiende el Gran Valle de Colca.
Envuelto en las terrazas de cultivo Incaicas alimentadas por las aguas del Río Colca. 
Epifanía pertenece a la cultura Collagua. Ya no diferenciados de su comunidad vecina, los Cabanas, por la deformidad craneana, sino por su sombrero blanco bordado minuciosamente con una flor. 
En sus días, Epifanía arrea sus ovejas como parte de su actividad cotidiana. Controla el rebaño con una precisión mecánica
bajo la aguda puntería de su "boleadora" y unas pocas piedras que mantienen a los animales dentro de su perímetro de control. 

Valle de Colca, Caylloma. Perú.

LA SUERTE DEL CHIVO

La producción de carne hoy es casi cinco veces más alta que a principios de la década de 1960: de 70 millones de toneladas a más de 330 millones de toneladas en 2017.

Un motivo importante para este aumento es que hay muchas más personas que alimentar.
En aquel 1960 éramos alrededor de 3.000 millones de personas,  hoy somos más de 7.600 millones.

En Argentina se supera el consumo de 100 kilos de carne anuales por persona. Y en algunos rincones del gran país ganadero todavía se conserva una tradición, no apta de ver para lo más sensibles. 



Luyaba, Córdoba. Argentina.

TATÚ

Pascual Vallejos nació el 5 de Julio de 1951, en Chaco, como el mas chico de cuatro hermanos.
Se instaló en Buenos Aires a sus 21 años para trabajar de camionero, conduciendo extensas horas a lo largo del país.
Luego de abandonar este trabajo, comenzó a trabajar como excavador. Donde por preferir trabajar dentro los pozos
lo bautizaron como "Tatú carreta", en honor al armadillo chaqueño que construye sus madrigueras bajo tierra.

Tras perder su trabajo y hogar, Tatú comenzó a trabajar de "trapito" en el barrio de Villa Crespo.
Hoy es el barrio donde vive. 
Cuida los autos, los lava bajo encargo, y riega las plantas de sus vecinos cuando ellos están 
de vacaciones. 

Tatú sueña con comprar la casa donde alquila con otros compañeros.
El dice que Lunes, Martes, Miercoles y Jueves, deposita sus ganancias en el banco con este objetivo.
Viernes, Sabado y Domingo, trabaja "para él".

Buenos Aires, Argentina.